300 g de sobras de bolo rei
75 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
3 ovos
1 iogurte natural
100 g de farinha de trigo integral
1½ c. (chá) de fermento em pó
½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
70 g de nozes grosseiramente picadas
flocos de aveia q.b.
arandos desidratados
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o bolo rei em pedaços num processador de alimentos e pique durante alguns segundos até que fique com uma textura areada. Reserve.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte os ovos e bata mais um pouco até estes incorporarem.
Adicione o iogurte e sem deixar de bater junte aos poucos o bolo rei, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Bata até que todos os ingredientes estejam bem ligados.
Adicione as nozes e envolva com uma espátula.
Distribua a massa pelas formas de queques e espalhe sobre ela alguns arandos desidratados e flocos de aveia.
Leve ao forno cerca de 20-25 minutos ou até que os queques comecem a ficar dourados.
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