Polvo com Batata-Doce e Tomate ao Tomilho (para 4 pessoas)

Este é um prato sempre apetecível e em poucos passos. Para hoje, o Aqui é Fresco sugere Polvo com Batata-Doce e Tomate ao Tomilho.

Polvo com Batata-Doce e Tomate ao Tomilho (para 4 pessoas)

Este é um prato sempre apetecível e em poucos passos. Para hoje, o Aqui é Fresco sugere Polvo com Batata-Doce e Tomate ao Tomilho.

Ingredientes

1 embalagem de Polvo Limpo Pescanova
Azeite e sal q.b.
1 cebola
2 batatas-doces
1 tomate grande maduro
4 dentes de alho
3 folhas de louro
Tomilho q.b.

Preparação

Colocar água numa panela de pressão e deixar ferver. Para o polvo não perder a pele na cozedura, espetar um garfo na respetiva cabeça e mergulhar na água a ferver por 2 segundos. Retirar de seguida. Repetir esta operação três vezes consecutivas. Colocar o polvo na panela de pressão e fechar. Quando começar a apitar, deixar cozer durante 15 minutos.

Numa assadeira larga com o fundo com azeite dispor a cebola e as batatas-doces cortadas às rodelas, o tomate (sem pele) bem picado, os dentes de alho descascados e as folhas de louro. Temperar com sal e folhas de tomilho a gosto, regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180° por 15 min.

Escorrer o polvo, separar em tentáculos e colocar na assadeira juntamente com as batatas-doces, a cebola e o tomate. Regar com um fio de azeite e levar tudo ao forno a 200° por 20 minutos, aproximadamente.

Servir com folhas de tomilho fresco.