5 claras
200gr manteiga, mais q.b. p/ untar
500gr de goiabada Ferbar
10 gemas de ovo
100gr açúcar
100gr farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 18 formas próprias para queques com aproximadamente 7 cm de diâmetro e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 5 minutos a velocidade 3,5. Retire e reserve.
Retire a borboleta. Coloque no copo a manteiga e aqueça 3 minutos/70°C/velocidade 1.
Adicione a goiabada e bata 15 segundos/velocidade 7.
Adicione as gemas e o açúcar e misture 20 segundos/velocidade 4.
Adicione a farinha e envolva 20 segundos/velocidade 3. Envolva as claras suavemente, com a ajuda de uma vara de arames e deite nas formas. Leve ao forno a 200°C cerca de 6 a 8 minutos. Desenforme com cuidado e sirva de seguida com uma bola de sorvete de limão.
de 1 a 12 de Setembro de 2021
Goiabada Ferbar
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