PavĂ© de chocolate e castanha 🌰

Continuamos nas castanhas. Hoje, sugerimos uma sobremesa: PavĂ© de chocolate e castanha 🌰

PavĂ© de chocolate e castanha 🌰

Continuamos nas castanhas. Hoje, sugerimos uma sobremesa: PavĂ© de chocolate e castanha 🌰

Ingredientes

1 lata de leite condensado
150 g de castanhas
1 pau de canela
5 folhas de gelatina
200 ml de natas
200 g de tablete de chocolate para culinĂĄria UP
2 colheres de sopa de manteiga
8 bolachas quadradas de chocolate
1 dl de leite morno
1 colher de sopa de chocolate em pĂł
sal q.b.
quadrados de chocolate q.b.

Preparação

    De vĂ©spera, coza o leite condensado, na panela de pressĂŁo com ĂĄgua, por 40 minutos. Deixe arrefecer completamente e retire o conteĂșdo para uma tigela, mexendo atĂ© ficar cremoso. Reserve.

    Lave e dĂȘ um golpe nas castanhas. Coloque-as num tacho e cubra-as com ĂĄgua e junte umas pedrinhas de sal e o pau de canela. Leve ao lume e coza-as durante 12 minutos. Escorra as castanhas jĂĄ cozidas e descasque-as. Reserve algumas inteiras para a decoração e triture as restantes, juntamente com o leite condensado cozido.

    Coloque as folhas de gelatina de molho, em ĂĄgua fria, durante cinco minutos. Escorra-as e junte-lhes trĂȘs colheres de sopa de natas e derreta-as em lume muito brando. Envolva-as, depois, no preparado de castanha e reserve.

    Parta o chocolate em pedaços, junte-lhes cinco colheres de sopa de natas e a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter bem. Retire do calor, reserve um pouco deste creme e envolva o restante no preparado de castanha. Deixe arrefecer.

    Por Ășltimo, bata as natas restantes e envolva-as tambĂ©m no preparado.

    Passe uma forma retangular por ågua fria e forre-a com película aderente. Verta na mesma o preparado de castanha e termine com uma camada de bolachas passadas pelo leite morno. Leve ao congelador até ficar bem firme.

    Depois de bem sólido, desenforme o pavé, polvilhe-o com o chocolate em pó e risque-o com o leite condensado reservado. Disponha agora na superfície montinhos do creme de chocolate reservado e sobreponha as castanhas reservadas e caramelizadas. Por fim, decore as laterais do pavé com quadrados de chocolate.

No folheto

de 27 de Outubro
a 7 de Novembro de 2021

Tablete de chocolate culinĂĄria UP

Tablete de chocolate culinĂĄria UP

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