Ingredientes

Preparação

Misture o fermento com 100gr de farinha e adicione metade do leite. Mexa até formar uma massa que se solta da tigela e das mãos (se necessário adicione o leite todo).

Numa taça, coloque a restante farinha e faça um buraco no centro. Coloque aí a massa do fermento. Ao redor desta ponha o açúcar, a margarina cortada em cubinhos, a canela, a erva-doce, a aguardente e os ovos levemente batidos com um garfo (se colocar sal, adicione-o aos ovos). Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue da taça e bata-a na mesa de trabalho umas 15 a 20 vezes até ficar com uma consistência fofa e elástica.

Passe uma taça por água a quente e limpe a mesma muito bem. Coloque lá dentro a massa, polvilhe com farinha, tape e coloque num local morno. Deixe levedar até duplicar de volume, entre uma e duas horas.

Retire um pouco de massa para a decoração e divida a restante massa em duas porções iguais formando duas bolas como se faz com o pão. Achate um pouco. Coloque no meio um ovo cozido, decore com rolinhos de massa por cima do ovo.

Leve ao forno quente a 200ºC cerca de 30 minutos, ao fim de dez cubra com papel de alumínio para não queimar. A cinco minutos do final, retire o tabuleiro do forno e pincele os folares com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite. Leve, de novo, ao forno para acabar de cozer. Se necessário coloque, de novo, a folha de alumínio.

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