Favas Guisadas com Chouriço

"Faz-me favas com chouriço, O meu prato favorito" diz o cantor português José Cid, no seu tema "A Pouco e Pouco". O José Cid pediu, o Aqui é Fresco ajuda a fazer.

Favas Guisadas com Chouriço

"Faz-me favas com chouriço, O meu prato favorito" diz o cantor português José Cid, no seu tema "A Pouco e Pouco". O José Cid pediu, o Aqui é Fresco ajuda a fazer.

Ingredientes

Favas Iglo 700gr
1 pedaço de entrecosto
1 pedaço de fevra
1/2 chouriço de carne Extra Sicasal
1/2 morçela Fumada Sicasal
1/2 chouriça moira
2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de massa de alho
2/3 tomates bem maduros
1/2 pimento verde
1 cebola média
2 dentes de alho
Salsa
Orégãos frescos
Vinho branco
Piri-piri
Azeite
Sal

Preparação

Fazer um bom refogado com a cebola, os dentes de alho e um fio de azeite. Assim que a cebola estiver bem dourada juntar o pimento e o tomate cortado em cubos.

Deixar cozinhar por algum tempo e adicionar a carne antecipadamente cortada em pedaços pequenos.

Acrescentar a massa de pimentão, o piri-piri, a massa de alho e o vinho branco assim como a salsa e os orégãos amarrados como um ramo e deixar cozinhar até a carne ficar tenra.

Adicionar os chouriços e cozinhar por 10 min. retirar e cortar em rodelas.
Juntar as favas e os chouriços as rodelas e deixar cozinhar até as favas ficarem cozinhadas.

Retirar o ramo da salsa e orégãos, se necessário, deverá retificar os temperos e servir.