Empadas de Frango

Vai sempre bem e uma sabe a pouco. A nossa sugestão para hoje: Empadas de Frango. Vamos a isso?

Empadas de Frango

Vai sempre bem e uma sabe a pouco. A nossa sugestão para hoje: Empadas de Frango. Vamos a isso?

Ingredientes

Massa
300gr de farinha
1 ovo
30ml de água tépida
40ml de vinho Faisão branco
30gr de manteiga amolecida
sal q.b.
1/2 saqueta de levedura seca (cerca de 5gr)

Recheio
450gr de sobras de frango de churrasco (já desfiado e limpos de peles e ossos)
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
50ml de vinho Faisão branco
2 colheres de sopa de farinha
150ml de leite

Preparação

    Para a massa:
    Coloque numa taça a água tépida, o vinho branco, a manteiga, um pouco de sal e a levedura seca. Misture bem até que tudo se dissolva mais ou menos.

    Junte depois a farinha e o ovo inteiro e amasse bem durante alguns minutos até obter uma bola de massa lisa e elástica (poderá amassar com a batedeira usado para isso as pás próprias).

    Forme uma bola, coloque numa taça, tape com um pano e deixe repousar 30 minutos.

    Prepare depois o recheio. Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite.

    Acrescente depois o frango desfiado e o vinho branco, envolvendo bem, e deixe cozinhar uns minutos no refogado.

    Polvilhe depois com a farinha e acrescente o leite de modo a ficar com um recheio cremoso.

    Retifique de sal e pimenta e tempere a gosto com a noz-moscada.

    Reserve e deixe arrefecer completamente antes de usar.

    Retire cerca de 2/3 da massa e divida-a em 12 pedaços iguais.

    Estenda com a ajuda de um rolo e forre 12 forminhas de empadas ou queques que deverá untar com um pouco de manteiga.

    Divida depois o recheio pelas 12 empadas.

    Com a restante massa, volte a dividir em 12 pedaços e estique-os para formar as tampas das empadas.

    Coloque sobre a massa recheada e feche bem as duas massas pressionando com a ponta dos dedos.

    Pincele depois as empadinhas com um pouco de leite ou até de gema de ovo batida e leve a cozinhar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até que as empadas estejam bem cozinhadas e douradas.

    Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

    Se quiser poderá também congelar as empadinhas depois de prontas.

No folheto

de 18 a 29 de Agosto de 2021

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