Creme de cogumelos e castanhas

Neste dia de S. Martinho comemore-o na nossa companhia com este maravilhoso creme de cogumelos com castanhas. Uma verdadeira delícia.

Creme de cogumelos e castanhas

Neste dia de S. Martinho comemore-o na nossa companhia com este maravilhoso creme de cogumelos com castanhas. Uma verdadeira delícia.

Ingredientes

150 g de cogumelos Paris
150 g de cogumelos Portobello
150 g de castanhas congeladas descascadas
100 g de alho-francês
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 dl de Azeite Oliveira da Serra
2 L de água
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Descasque as cebolas e os alhos, lave-os e corte-os grosseiramente. Retire as folhas mais velhas ao alho-francês, corte em rodelas, lave e escorra.

Lave bem os cogumelos, seque-os com um pano de cozinha e corte-os em fatias finas.

Coloque o azeite num tacho, junte a cebola, o alho e o alho-francês e deixe refogar um pouco. Acrescente depois os cogumelos e as castanhas e envolva com a cebola. De seguida, adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme. Tempere com sal e pimenta e sirva.