Bolinhas de Carne com Castanhas

Para aproveitar sobras de carne assada, misturando chouriço, curgete e castanhas numa espécie de almôndegas muito deliciosas e por todos apreciadas.

Bolinhas de Carne com Castanhas

Para aproveitar sobras de carne assada, misturando chouriço, curgete e castanhas numa espécie de almôndegas muito deliciosas e por todos apreciadas.

Ingredientes

1 cebola pequena picada
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Carne assada (restos) adicionar a gosto
Curgete (adicionar a gosto)
Chouriço Carne Corrente Sicasal cozido adicionar q.b.
Castanhas assadas (adicionar a gosto)
1 concha de caldo de carne
3 colheres de sopa vinho Moscatel Douro Alísios
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite
1 gema
1 unidade
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado q.b.

Preparação

    Refogue a cebola, o azeite e a polpa de tomate.

    Pique a carne com a curgete e o chouriço e junte ao refogado.

    Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne. Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne e o moscatel. Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre. Junte a farinha e depois o leite e a gema.

    Retifique os temperos. Depois de ter fervido um pouco apague o lume e deixe o creme arrefecer completamente.

    Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois no pão ralado.

    Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas. Estão prontas quando começarem a tostar.

No folheto

de 27 de Outubro
a 7 de Novembro de 2021

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