Ingredientes

Preparação

Escolha do bife:
Opte por um bife mais grosso. O ideal é ter mais de 2,5 cm de grossura para evitar que fique seco. Porquê? Quando se cozinha o bife, é preciso criar uma camada externa crocante e, se o bife for muito fino vai secar o interior.

Temperar o bife:
Salgue os bifes com antecedência (cerca de 40 minutos antes de os cozinhar). O sal vai fazer com que a humidade do bife venha à superfície e torne a casa mais macia.

Nesta fase, não deve colocar pimenta, pois pode ficar queimada e excessivamente picante.
Prepare a frigideira:

Coloque 1, ou 2 colheres, de óleo ao lume alto e espere que fique à temperatura adequada. Como é que se vê se a temperatura está boa? Quando o óleo começar a fumaçar é sinal que deve colocar o bife.

Virar o bife:
Existem duas formas de virar os bifes: pode optar por virar várias vezes ou virar apenas uma vez.

Tempo de confeção:
Deve manter o bife a cozinhar durante entre 3 a 6 minutos, consoante a grossura do mesmo.
Truque para aprimorar o sabor:

Coloque 2 colheres de manteiga sobre o bife cerca de 2 minutos antes do bife estar pronto. Com uma colher espalhe a manteiga derretida pelo bife todo.

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