Bacalhau Gratinado com Puré de Brócolos e Cenoura

Dizem que há mil e uma maneiras de o servir. Hoje, sugerimos mais uma.

Bacalhau Gratinado com Puré de Brócolos e Cenoura

Dizem que há mil e uma maneiras de o servir. Hoje, sugerimos mais uma.

Ingredientes

500gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 batata média
300gr de brócolos
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
150ml de molho bechamel Parmalat
Farinha de mandioca ou pão ralado para polvilhar

Preparação

    Descasque a cebola e pique-a grosseiramente com os dentes de alho.

    Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco.

    Acrescente depois o bacalhau desfiado e demolhado e deixe cozinhar em lume brando.

    Retifique de sal e tempere de pimenta.

    Entretanto prepare o puré. Descasque a batata e as cenouras e corte-as em pedaços e prepare os brócolos em raminhos.

    Leve os legumes a cozer a vapor — ou se preferir em água — até que fiquem macios.

    Retire os legumes e triture-os até ficarem em puré.

    Retifique de sal e pimenta e misture com o bacalhau já cozinhado.

    Envolva depois metade das natas e coloque a mistura num tabuleiro que vá ao forno.

    Cubra com as restantes natas ou molho bechamel e polvilhe com a farinha de mandioca ou com o pão ralado (a farinha de mandioca dá uma textura ainda mais crocante que o pão ralado).

    Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas para gratinar e tostar a superfície.

    Sirva com uma salada variada.

No folheto

de 18 a 29 de Agosto de 2021

Béchamel Parmalat 200ml

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