Arroz de Pato

Arroz de Pato é uma receita tradicional, simples, económica e muito saborosa. Bom apetite!

Arroz de Pato

Arroz de Pato é uma receita tradicional, simples, económica e muito saborosa. Bom apetite!

Ingredientes

1 pato
1 cebola e meia
1 dente de alho
0,5dl de azeite
2 folhas de louro
2 cravinhos
5 grãos de pimenta preta
3 chávenas de chá de Arroz Agulha Oriente 1Kg
1 chouriço de carne de boa qualidade

Preparação

    Limpar bem o pato e tirar-lhe todas as gorduras.

    Levar ao lume uma panela com bastante água e, quando começar a ferver, deitar o pato, juntamente com os grãos de pimenta, 1 folha de loureiro, o cravinho e meia cebola com casca.

    Temperar com sal. Se for feito na panela de pressão, a cozedura demora cerca de 30 minutos (caso contrário, demora cerca de 1h30 e poderá ter de se acrescentar água ao caldo, conforme este for reduzindo).

    A meio da cozedura, juntar metade do chouriço de carne.

    Quando estiver cozido, retirar do caldo, reservando-o.

    Deixar arrefecer o pato e desfiá-lo, descartando a pele.

    Partir o chouriço cozido, em pedacinhos.

    Retirar do caldo a película de gordura que se forma à superfície e reservar.

    Levar a cebola picada ao lume juntamente com o azeite, o alho, a folha de loureiro.

    Quando a cebola começar a caramelizar, juntar o arroz e ir mexendo para não pegar.

    Quando começar a ficar com os bagos esbranquiçados, juntar o caldo onde cozeu o pato, devidamente coado num passador, na proporção do dobro da quantidade de chávenas do arroz, mais uma, isto é, se foram 3 chávenas de arroz, deverão ser 7 chávenas de caldo.

    Se este não for suficiente, completar com água.

    Deixar o arroz levantar fervura, mexer e deixar cozer 7 minutos.

    Num tabuleiro de ir ao forno, deitar metade da quantidade de arroz, espalhar por cima o pato desfiado e os pedaços de chouriço cozido e cobrir com o restante arroz.

    Enfeitar com a outra metade de chouriço cru, partido às rodelas.

    Verter por cima a gordura que se havia tirado da superfície do caldo.

    Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos, até o arroz ficar lourinho.

No folheto

de 16 a 27 de Setembro de 2020

Arroz Agulha Oriente 1kg

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