Arroz de Marisco com Leite de Coco

Sem ideias para o almoço de de hoje? Sem problema, o Aqui é Fresco ajuda. Com a Pescanova e a Koala, a nossa receite de Arroz de Marisco com Leite de Coco agradará a toda a família. 🦐🥥

Arroz de Marisco com Leite de Coco

Sem ideias para o almoço de de hoje? Sem problema, o Aqui é Fresco ajuda. Com a Pescanova e a Koala, a nossa receite de Arroz de Marisco com Leite de Coco agradará a toda a família. 🦐🥥

Ingredientes

4 medidas de arroz agulha
1 embalagem de miolo de mexilhão ou amêijoa
1 embalagem pequena de camarão Moçambique 22/34 Pescanova
1 embalagem pequena de miolo de camarão
2 postas de salmão
1 embalagem de lombos de tamboril
1 embalagem de delícias de lagosta
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
1 cálice de vinho branco
4 colheres de sopa de tomate em calda
1 pacote de leite de coco UHT Tetra Koala
1 malagueta pequena
azeite
sal q.b.

Preparação

    Cozer à parte o camarão inteiro. Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar o louro e a calda de tomate e cozer um pouco. Adiciona-se o vinho e o pimentão.

    Deixa-se apurar e quando estiver bem apurado juntar 10 medidas de água para cozer os peixes (o salmão vai desfazer-se um pouco mas é mesmo assim para se misturar no arroz em pequenos pedacinhos), o miolo de camarão e de amêijoa previamente passado por água a ferver para limpar alguma impureza que reste.

    Deixar ferver 10 minutos e juntar o arroz. Quando este levantar fervura adicionar o leite de coco e a malagueta.
    Deixar cozer o arroz, mas não muito, tem de ficar malandrinho (durinho). Cortar as delícias de lagosta aos cubos e juntar tal como os camarões previamente cozidos.

    Rectificar os temperos e desligar. Picar grosseiramente os coentros e adicionar ao arroz.

    Servir em seguida.

No folheto

de 13 a 31 de Dezembro de 2021

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