Arroz Amarelo

Este prato regional, era muito usado nos jantares de casamentos da gente do povo e era servido em tabuleiros de barro vidrado. Experimente também.

Arroz Amarelo

Este prato regional, era muito usado nos jantares de casamentos da gente do povo e era servido em tabuleiros de barro vidrado. Experimente também.

Ingredientes

1 Galinha
1 Chouriço
3 Chávenas de ARROZ EXTRA LONGO CAROLINO
1 Naco de toucinho (aprox. 200gr)
2 Gemas de ovo

Preparação

    Coze-se a galinha com o toucinho e o chouriço. Côa-se o caldo obtido e mede-se.

    Num tacho, deitam-se 6 chávenas deste caldo e deixa-se levantar fervura. Nessa altura junta-se o arroz. Deixa-se cozer.

    Entretanto, têm-se desfiado ou cortado a galinha, retirando-lhes os ossos, cortado o toucinho às tiras e o chouriço às rodelas. Num tabuleiro de barro vidrado deita-se uma camada com cerca de metade de arroz.

    Espalham-se por cima as carnes, que se cobrem com o restante arroz. Pincela-se a superfície com as gemas e leva-se ao forno bem quente para alourar.

No folheto

de 28 de Janeiro
a 7 de Fevereiro de 2021

Arroz Carolino

Arroz Carolino

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