Açorda de Camarão

Um dos temas que mais nos preocupa é o do desperdício alimentar. Por isso, para o almoço, propomos uma Açorda de Camarão, para aproveitar a sobras de pão duro. Deliciosa. O segredo está na rapidez de execução.

Açorda de Camarão

Um dos temas que mais nos preocupa é o do desperdício alimentar. Por isso, para o almoço, propomos uma Açorda de Camarão, para aproveitar a sobras de pão duro. Deliciosa. O segredo está na rapidez de execução.

Ingredientes

400 g de miolo de camarão 30/40
Sal q.b.
1 malagueta de piripiri fresca
½ limão
Azeite q.b.
300 g de pão duro
3 cubos de caldo Knorr de marisco
7 dl de água
6 dentes de alho
Coentros q.b.
4 gemas

Preparação

    Limpe a malagueta com a ponta de uma faca, retirando as sementes. Pique-a finamente, misture com o sal, o sumo de limão e um fio de azeite. Tempere os camarões com esta mistura. Deixe a marinar e reserve.

    Corte o pão em pedacinhos. Reserve.

    Coloque a água a ferver e faça dissolver os cubos de caldo Knorr de marisco. Verta sobre o pão e aguarde até que este absorva o líquido.
    Esborrache os dentes de alho, mantendo a casca. Leve-os a alourar num tacho com duas colheres de azeite e, só então, retire a casca. Escorra o camarão e junte-os ao alho, deixando cozinhar apenas dois a três minutos. Volte a colocar o camarão na marinada.

    No mesmo tacho, junte mais um fio de azeite e o pão já demolhado. Deixe ferver até obter a consistência própria da açorda. Adicione os camarões (reservando alguns para decoração do prato). Acrescente os coentros picados e misture tudo.

    Na hora de servir, deite a açorda nos pratos e faça uma cova no centro de cada um. Deite aí a gema de ovo e decore com os camarões que reservou anteriormente. Misture a gema no preparado anterior e aprecie a sua açorda.

    Dica:
    Não deite as claras de ovo fora. Guarde-as num saco hermético e congele para mais tarde usar noutras receitas.
    Bom apetite

No folheto

de 23 de Junho
a 4 de Julho de 2021

Caldo Knorr de marisco

Caldo Knorr de marisco

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